美食小当家 第1260节 (第3/7页)

，这样汤才不会有腥味儿，接到“任务”之后的冯师傅很是开心和兴奋，第一时间就点头答应了下来。

    “那个，小楚，你这边还在处理食材，要不等水开了之后浮沫我帮你打吧？”

    打一下浮沫这种小事儿，换做是一个刚学厨的人都没问题的，但是楚云风还是婉拒了起来：“没事儿，冯师傅，这事儿还是我自己来吧。

    所有的考核过程都由我一个人完成，这样说服力会更大一些！”

    楚云风也是为了预防万一，毕竟每个人的想法不一样，所以自然是要讲一些“杂音”的出现给消除在萌芽之中。

    “呃～！那好吧，不过这水开的时间还有一会儿，我还是呆在这看你处理食材，等会儿再过去看看火候！”

    楚云风“嗯”了一声之后便开始全神贯注地继续处理着明天需要的各类食材，光是这头猪就需要花费不少的时间。

    潇潇和艾艾两人可是将一头整猪运送到了京城，在所有手续齐全的情况之下拉到了屠宰场，又是经过了一系列的手续之后才把这头猪给宰杀好。

    不过宰杀过后的猪自然是一整头，于是便请师傅把猪给分解了出来，这分解可不是像我们在菜市场看到那样每个部位都分开了，而是一分为二。

    也就是把猪头给切下来了之后，整头猪分成了两半，也是行业内叫的两扇，这一扇就是整猪的一半。

    所以这一扇猪rou上面的部位自然是不少，猪蹄、排骨、板油、猪腰这些都是齐活的，另外猪下水也是让师傅简单清理过。

    而楚云风所需要做的事情就是把这两扇猪rou给切分下来，根据自己做菜的需要来进行处理，这一步必须自己来。

    这一次的全猪宴自己绝对是能够大展身手了，让大家好好见识一下什么才叫做川菜