美食小当家 第1181节 (第6/8页)

不香吗？

    做起来又简单，客人又不用多等，我这一天之内可以做很多道这样的菜品，这赚的钱不比做这老川菜来得多？

    所以久而久之啊，这些传统菜便渐渐的没有了市场，主要是没能适合时代和市场的发展，这才渐渐地没落和消失了……

    吃了这么多年的川菜，老王去过的川菜餐厅也是相当的多，自然是了解一些行业内幕，所以对于李老的话非常赞同。

    “李老，我还有一个疑问，这五色鱼元、羊耳鸡卷和苕菜狮子头这几道菜看起来不太像是川菜的风格啊？

    特别是狮子头这道菜，我记得以前咱们川菜里面好像就没有过这道菜，这应该是属于淮扬菜系吧？”

    老王的疑惑也是大家的疑惑，特别是这桌上的不少菜品，很是菜式一看就不太像川菜的风格，但又的确是老川菜，这也是让一些人感到不解。

    主桌上的讨论让整个大厅之中品菜的声音都小了很多，大家都在凝神听着主桌上李老的发言，生怕错过了一个字。

    李老没有任何的犹豫，直接笑着说道：“你说得没错，这乍一看不少菜品都有着其它菜系的风格，事实上也的确是这样的。

    因为川菜当年是兼容并蓄，将八大菜系的一些特点给融会贯通，创造性地开创了自己的菜品，所以才能够看出一些其它菜系的影子。

    就拿这道苕菜狮子头来说吧，这苕菜在咱们川内可是相当的重要，以前这红薯对于农户来说意味着能够填饱肚子。

    不仅如此，这苕叶还能够喂养牲畜，苕菜叶子尖还能够用来爆炒，味道也是很美味儿的