美食小当家 第1327节 (第5/7页)

火候据说也是有非常高的要求，火不旺rou质会霉而不爽，时间过久则rou质粗糙。

    装盘的时候雕工的点缀也是非常讲究，既然是百花鸡，那么这花卉的雕刻就不会少，少了就没有这道菜的意境了。

    呼～！

    楚云风长呼了口气，继续浏览着这些失传的菜品。

    太史田鸡！

    光是听这道菜的名字，便能够猜想出这道菜起源于三国时期，的确如此，这道菜源远流长，只不过制作的具体食材已经是不可考究了。

    那么这复原工作自然也是难度太大，楚云风看着也是有些挠头……

    杜称奇火烧！

    天津的一道名小吃，传闻始于1918年，一直到上世纪五十年代，就连京剧大师梅兰芳来天津时，也慕名派人来买杜称奇火烧，可见这道小吃的不凡。

    不过随着时间的推移，这创始人杜称奇去世之后，他的儿子以及徒弟继续开店，可是渐渐地却湮灭在了历史的记忆之中。

    纸包炸鸡！

    光是看着这个名字便觉得很有意思，让楚云风想到了叫花鸡的做法，只不过这炸制倒是没什么问题，关键问题在这个纸张上面。

    据说这道菜是民国时期的一道名菜，菜本身不难做，关键问题出在这个纸上，这个纸可不是平时用来写字的纸。

    纸必须要用春笋作为原料，采用最原始的蔡伦造纸法制造。

    楚云风看到这里之后直接想要骂人了，用春笋做“造纸”的原材料，而且还要用蔡伦造纸的古法，这、这这这。