风雨大宋 第102节 (第6/10页)

知道是什么，豆腐皮却是第一次见，指着问杜中宵：“知军，这是什么？好似面食。”

    杜中宵笑道：“这是豆皮。黄豆打磨成浆，煮熟之后，上面会有一层油皮，一层一层揭下来，便是此物。此物晒干极耐储存，经久不坏，行军时也是一道好菜。”

    张岊听着好奇，夹了一片，在rou汤里涮得熟了，放到口里咀嚼一会，点头道：“味道不错。”

    那边陈勤看见，忙道：“小的该死，忘了上蘸碟。”

    一边说着，一边让牧子端了油碟上来。都是用上好的芝麻酱调成，里面加了蒜茸、香菜、葱花等诸多调料。这才是这个年代所未见的，吃涮锅的真正好东西。

    杜中宵笑着对张岊道：“地方偏僻，时间仓促，都监莫嫌简陋。”说着，夹了一片羊rou片，在锅里涮得熟了，在蘸碟里蘸上酱汁，放进嘴里。

    张岊学着杜中宵的样子，又夹起一片豆腐皮，在蘸碟里蘸了，放进嘴里咀嚼，点头道：“如此果然有味道许多。知军，这真是菽豆做出来的？行军带着倒是好物。”

    杜中宵道：“当然。此物前边营田务衙门里还有许多，到时都监带些走。”

    此时豆腐并不普及，更不要说豆腐皮了，市面上根本见不到。朝廷征集的马料中，黄豆是饲料的一种，与高粱、荞麦等杂粮是同等待遇，可见黄豆的很多用处都没有挖掘出来。杜中宵用来榨油，用来制各种豆制品，大大拓广了黄豆的用途，大多外人都没见过。

    在张岊眼里，今天的菜是极丰盛了。羊rou片涮着吃，是以前所从未吃过的味道，还有数种酱菜和绿叶菜，外面下着雪，这可是极难得。

    吃了几碗酒，吃了一盘rou，张岊出了口