第418章 当美食摆在眼前，等待的过程永远是煎熬的、难捱的、痛苦且艰难的 (第3/7页)

要不然容易脱浆。”孙师傅说道。

    陈年暗中点点头，他也想到了这一点，虽然以前没怎么做过猪肝，但这些原理都是类似的。

    过了一会儿，哗啦哗啦的声音响起，猪肝外面的那一层包裹也渐渐的定了型，这时孙师傅才搅动筷子，将那些猪肝打散。

    虽说只是中火，但这种大灶的威力还是很强的，油温上来之后一点儿也不逊色于后世的煤气炉。

    热气不断升腾而起，国内的油不断的冒着泡泡，看起来比煮沸的水还要猛烈许多。

    等到猪肝在油锅内炒的差不多了之后，孙师傅并没有急着将其捞出，而是将先前改好刀的腰花儿也下入油锅之内。

    “腰花不能太老，刚才已经在锅里焯过了，所以现在放进去冲冲油就行，你看就这么扒拉两下就能捞出来了。”孙师傅一边说着一边将锅内的猪肝和腰花儿同时捞出来，放入刚才盛放着猪里脊的盘中。

    “现在就只剩下炒了，一会儿给他们打了饭之后，咱俩喝点，我这儿还藏着点好酒，是之前三爷给我的。”

    “那感情好。”陈年一听这话就乐了，这说明孙师傅对自己的认可更进一步，要不然怎么会和自己喝酒？

    俗话说得好，酒逢知己千杯少，话不投机半句多，越是讲究的人在喝酒上面就越有规矩，不是知己，不是自己看重的人，是绝对不会多抬一下酒杯的。

    孙师傅见陈年答应了，美汁汁儿的把先前的油倒出来，然后简单刷了一下锅去掉方才的味道，然后继续开火，将里面的水分烧干，等到锅热了之后再次下入些许油。

    “这就该炒葱姜蒜了。”陈年心里嘀咕着，猪肝、猪rou还有腰花都已经焯好了，现在就是正式炒菜的时候。

    随着葱姜蒜下锅，那种独有的