第497章 真的吗？我不信（摊手） (第5/7页)

现在一样，用按钮一按就能完成。”

    谢玉听着这话不禁问道：“师父，那我有一个问题，就像你刚才说的那样，古代人是用菜刀来做，现代人用机器来做，那做出来的味道会不会不一样啊？”

    陈年摇了摇头：“如果单纯的从这块rou本身来说，味道其实是一样的，而且现在的调料不论是规格和等级其实都要比那个时候更高，所以我个人觉得在一些菜上面其实并不是古人就一定会做的比现在好，毕竟时代在发展，科技在进步。”

    “但如果说那个时候的鱼要比现在好，那我觉得也正常，毕竟那个时候可没有这么多的工业污染。”

    这都是陈年亲身体会过的。

    将做好的鸡蓉放入碗中之后，陈年又用专用的工具将几颗鸡蛋的蛋清倒进放着鸡蓉的碗中。

    然后拿起电动打蛋器来调到小档缓缓的搅拌着。

    “你们现在虽然不一定要做到这道菜，但是在做的时候还是一定要注意在搅拌的时候千万不能太快，要不然他们就会结成块儿。”陈年继续说道。

    说完陈年又抓了些水淀粉放入其中，依旧是进行缓慢的搅拌。

    接下来便是过滤筋膜、调料汁以及下锅去吊鸡片。

    就这样前前后后一共忙碌了十多分钟，陈年终于将这道菜盛了出来。

    “师父，这就是芙蓉鸡片？”

    “是啊，芙蓉鸡片就是这个样子。”

    “刚才打鸡蓉的时候我都没想过最后出来还是鸡片的样子，而且看起来好像比正常用鸡rou切片来做的还要软嫩。”谢玉惊叹道。

    刚才的步骤他可是全都看在眼里的，抛去师父所说的用分子料理机来代替人工不谈，光是其