美食小当家 第1163节 (第2/6页)

出那个味道出来，岂不是会让人很尴尬？

    毕竟这已经是顶级的食材了，即便是不用合成的手法，它们做出来的味道也绝对是顶级的享受。

    就像刚才潇潇的感受是一样的，虽然不像以前那样香味儿会传递很远，会让人无法自拔，但这味道也是相当吸引人的。

    毕竟这可是古法制作，砂锅能够将食材的香味儿慢慢地解析出来，汤鲜味浓，尝过一次之后，绝对是会忘不了这个味道的。

    回到了厨房之后，楚云风开始继续带着大家制作超炫的菜品，其中就有一道鱼类的菜品，叫做五色鱼元。

    鱼元？

    这名字听起来是不是感觉有点儿陌生？

    其实这是川化的发音，这“元”的意思其实就是“丸”，只不过外地叫做“丸子”，而川化叫做“元子”而已。

    所以在川内的地区，大家都叫rou元子，而不是rou丸子！

    鱼元自然就是鱼丸了。

    那么五色就是搭配着莴笋、豆腐、海藻芽和胡萝卜等制作出来的鱼元，稍微煎炸了之后再烧一遍，呈现出一种五彩的色泽。

    还有一道很有意思的菜品，叫做软炸虾糕。

    这软炸虾糕在福建也是一道名菜，二者名字相同，做法其实差不多，但是川内的做法多加了一道食材，那就是鸡胸rou。

    这虾仁里面加入捶打好的鸡胸rou和肥膘rou，在蛋清和水豆粉等的搅拌之下上锅蒸制，一般只需要五分钟的时间。

    而福建的做法却需要二十分钟，这蒸制好了之后再下入油锅之中进行炸制，外酥内嫩之后起锅，并且还要淋上香油。

    再配上生菜、葱酱，还有椒盐碟进行搭配，这吃法绝对是福建