美食小当家 第1324节 (第6/7页)

  火候差不多了，该调整小火了！

    把四口锅的火力调整了一番之后，楚云风又开始忙活其余的事情，这边的干贝已经是蒸制好了，楚云风马上关了火，把它取了出来。

    好吧，复原清汤鸽蛋燕窝的工作暂时停一下，先把这道绣球乾贝的菜品升级的事情解决了再说。

    正好鱼汤那边还在煨制，要合理利用时间才行。

    干贝开始用手撕了起来，撕成了细丝之后，楚云风便开始处理起了其它的食材，五花rou也开始剁rou馅……

    各种食材处理起来都非常的快，全部处理完成了之后，难点来了，这绣球该怎么来弄呢？

    万老一开始制作这绣球的时候非常简单，这rou圆本身就带着粘性，所以当这五花rou剁好的rou圆碰上了干贝丝这些食材之后，自然是被吸附在了rou圆上面。

    然后便是上锅开始蒸制，但是楚云风并不想走蒸制的老路，这蒸制出来之后少了炸制的那一抹金黄，这也是楚云风认为这道菜缺少了一抹金色的惊艳之感。

    这也是他想要升级这道菜的最关键原因，可是想要升级也没这么容易，因为一旦这裹好了干贝丝的rou圆下了油锅，这根本就是个伪命题。

    油温是很高的，干贝丝虽然经过了蒸制，一旦下入油锅之后很快就会失去水分，时间一长的话就会干枯糊掉。

    而作为中间的rou圆估计还没炸熟呢，所以这个步骤是走不通的。

    可是一旦先把rou圆给炸熟了，这外表就会变得干掉，那么就失去了之前的粘性，想要把干贝丝给粘住自然是不行的。

    那么到底有什么办法呢？

    楚云风还是有想法的，一共有两种方法，现在开始