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还要争辩，被小二一溜烟拖走了，边走还边挣扎着怒骂：“你凭什么说我不行，你又不是文臻……”

    掌柜一脸求贤若渴，再三请文臻入雅阁指点，又道那厨子狂妄，不知天外有天，众人也便纷纷帮腔，掌柜又给文臻看那雅阁，并不在楼上，是大堂分隔出的小间，以雅致的连排隔扇隔开，独立又安全。

    此刻雅阁内已经上了一桌菜，都是银盘盛着，热气腾腾。

    燕绥看了看外头的天色，起身坐了过去，文臻也便跟过去，掌柜的亲自端上两个精美的瓷盅，殷勤介绍：“请两位尝尝我们这里的喜丸。”

    文臻探头一看，里头是一颗大rou丸，也就是现代那世的狮子头，有点像淮扬菜系里的扬州狮子头。乳白色的清汤里是白中透着淡粉色的rou圆，底下垫着碧绿的菜心，狮子头上还点缀点点橙黄之色，那是新鲜的蟹粉。还没入口，清香醇厚之气已经扑面而来，而那狮子头肥瘦均匀，晶莹柔润，不用去吃，也知道一定肥嫩鲜香，软糯诱人，有人间极致之味。

    文臻这种大佬，一看便知道这狮子头已经掌握了蟹粉狮子头的精髓，rou不能斩不能剁，而是一刀一刀切出的rou米，瘦rou粒细，肥rou粒略粗，经过摔打，rou丁表面纤维变松，rou圆便可不用芡粉便在掌心团圆。之前文臻也吃过类似的rou圆，但多半rou末剁得极细极碎，做出来的rou圆反而显得板硬，入口成渣。

    这狮子头严格来说，比刚才的佛跳墙正宗了许多，食物本身的色香味也可以看出来，并没有问题，连燕绥都点了点头。

    掌柜一脸期待地看着文臻，文臻却只盯着那rou圆，忽然筷子一挑，挑出一点白色的rou丁，问掌柜：“rou圆用料，也就是猪rou荸荠蟹黄之物，那么请