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宸的曾祖父做过，祖父记录下来的，虽然奚川应该是用不到，但对他来说确实是一种见识。

    菜谱已经很旧了，起码有二三十年的历史了，纸质也发黄发脆，有些墨迹也开始晕染开来，有些模糊了。奚川怕翻坏了，便一边看一边重新抄录了一遍，方便自己以后好好琢磨研究，而且他还打算将这本菜谱补齐，以完成师祖和师父的遗愿。

    孙佑宸则在研究奚川给他的笔记，奚川的学厨笔记做得非常详细，对新手来说，简直就是一本教科书，所以他没事就在看笔记本上的内容，并默默地记在心里，一有机会，就加以实cao运用。如他自己所料的那样，他在做菜上确实也是有点天赋的，不出一个礼拜，他不用奚川逐步指点，就能做得出一桌简单的家常菜了，当然，需要看着菜谱来。味道也还过得去，能够得到奚川的点头认可，这是孙佑宸学做菜的一大动力。

    第23章 网红效应

    串串店的生意算是稳定了下来, 夏天是夜市生意的高峰, 店里的流水差不多能够维持平均日收一千八左右的水平, 这个流水收入能够保证小店赚钱，只是赚多赚少，就要看奚川和孙佑宸的经营水平了。

    怎样才能让利润最大化, 这是奚川和孙佑宸都需要学习并掌握的，这也是经营一家餐馆的关键所在。开源节流，这是最起码的, 但是不能在食材上偷工减料、以次充好, 只能尽量减少浪费，最关键的是提高人均消费额, 刚开店，短期内价格不能变动, 那么就只能尽量诱导顾客消费利润高的菜，需要服务员在点菜的时候多推荐这几道菜, 更需要奚川在配置食材的时候花费更多的心