大将军的读书郎 第413节 (第3/7页)

去，放的是皮儿，老爷说皮儿没什么用，碾碎了用油炸一下，成了红油，我还往里头放了点芝麻。”

    温润一看，可不是么！

    辣椒和番茄，他都取了籽儿出来保存，其余的没用就都做了吃。

    番茄做了番茄酱存起来，辣椒也晒干了碾碎了，炸了红油出来。

    放在羊rou锅子里的是三五个干辣椒片儿，蘸料里有红油，蒜泥和葱花儿。

    最主要的是，这锅子里头还放了不少的酸菜！

    “酸菜哪儿来的？”温润兴致勃勃的问阿珍姨：“咱们家腌制的？”

    在江南那么多年，温润都没吃过一口地道的酸菜，要说这腌酸菜，有两种，一种是东北的酸菜，一种就是蜀地的酸菜。

    蜀地的酸菜适合做酸菜鱼；东北的酸菜适合炖。

    “那个帮厨腌的，他说他老家是东北那边的，酸菜做得很好，就要了七八个大缸子，腌了酸菜，现在能吃了。”阿珍姨道：“说也奇怪，这酸菜跟咱们那边的还不一样。”

    江南的酸菜，用的是小菘蓝，不是东北的大白菜。

    “当然不一样了。”温润摇了摇头：“《晏子春秋·杂下之六》曾曰：”婴闻之：橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也”的记载，同样都是酸菜，南北东西都不同。”

    听的阿珍姨双目异彩涟涟：“那我能尝试着做个菜什么的？”

    “您老随意。”温润知道，阿珍姨只是想开发新菜。

    “那老爷有什么指点不？”阿珍姨可是知道，老爷很爱吃，很多新奇的想法。

    “倒是有个饺子馅儿，挺特别的