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    青蕊做土豆焖鸡和甜酒炒血鸭这两道菜。

    先把洗净的土豆削皮，切滚刀块放进盐水泡一泡，除去部分淀粉，接着把鸡rou皮rou分离，鸡rou和鸡皮分别剁大块，过滚水焯去血水，捞出用冷水冲一冲。

    烧锅七分热，把鸡皮下锅熬出油，下鸡rou炒至嫩黄色，下蒜块，干辣椒块，姜丝，放少许盐，炒至入味，接着下土豆一起炒，至土豆呈透明状，再次放盐，酱油炒晕色，然后放水盖住菜开始焖，焖至水差不多干，收汁调味即可出锅。

    土豆融入鸡rou的味道，又粉又香，鸡rou的油被土豆吸走，吃着一点也不会腻，土豆和鸡rou的搭配是双赢。

    接下来做鸭rou，鸭子在宰杀时要留住鸭血，先把鸭子脖子血管的地方拔毛，菜刀磨锋利，拿住鸭子的翅膀，把鸭头反过来，露出拔毛的地方，快狠准的割一刀。

    这时候鸭血会快速流出来，需要另一个人拿碗接住血，接血前碗里放点盐，一边接一边用筷子打圈搅动，直到血全部接在碗里，鸭血接好后不能停止搅动，要搅至鸭血凝成糊状，用筷子能将所有的鸭血挑起来就算好了。

    青蕊把洗净的鸭rou剁成块，不用烧热锅，也不用放油，直接把鸭rou放进去炒干水分，接着把辣椒，大蒜，姜丝，橘子皮放进去，如果鸭子不肥，这个时候可以放些油。

    接着，米酒，酱油，盐全部放下去。

    待鸭rou熟透，把鸭血反复搅拌，加入锅里的热汤，将凝固的鸭血溶散，放些酱油进去，拌均，就可以上血了。

    上血的时候，动作要快，把鸭血洒在鸭rou上，用锅铲反复碾压，直到均匀即可。

    成功的血鸭，上血均匀，颜色黑