第35节 (第4/6页)

    她先把栗子放上蒸笼蒸熟，栗子难熟，得先蒸透，才能确保最后和鸡rou熟度相同，可以一同出锅。

    蒸板栗的间隙，姜停云开始砰砰砰剁鸡。

    以前她力气小的时候，还讲究刀法，还各种选择刀具。

    现在力气大了，才发现正是一力降十会，沿着肌rou骨骼，一把老式菜刀，就可以完成所有rou类的分割。

    等食材准备的差不多了，姜停云起锅热油，将刚刚蒸熟的板栗又煎了一遍，这更能够发挥板栗的香味。

    板栗煎好后捞出，她又重新起锅，用油和冰糖给炒了个糖色，然后下了刚切好的鸡块，轻轻颠了个锅，让那鸡块上色均匀。

    随着鸡皮鸡rou逐渐收紧，姜停云赶紧下姜蒜生抽等调味料等再次翻炒均匀。

    最后加入热水和处理过的板栗，在小火慢慢炖个二十分钟，等出锅前做个最后的调味，这香喷喷带着秋天板栗香味的烧鸡就完成了。

    趁着这道菜还在炖着，姜停云去墙角翻了个老南瓜，准备再做个咸蛋黄南瓜。

    第57章 我的朋友啊，祝你快乐并且健康

    老南瓜甜度很高，很适合用来做咸蛋黄焗南瓜。

    姜停云利落的将南瓜去皮改刀，切成大小均匀的小条，放热水中烫了下后，开始给南瓜上粉。

    南瓜条需要下油炸以后再用蛋黄焗，所以南瓜必须炸脆，一旦软了，口感就差了。

    等油温升高了，姜停云麻溜地将裹了两层粉的南瓜条下锅炸的金黄定型，然后捞出控油。