第124章 (第2/3页)

后将分离过滤出含有淀粉的水沉淀静置，淀粉则沉淀于容器底部，此时将上层含有蛋白质的水倒出，加入清水二次沉淀，则可得容器底部的绿豆淀粉。

    至于剩下的那些个绿豆豆渣，则可以做成绿豆糕，或是揉进面中蒸成馒头又或是做成甜绿豆沙馅儿的豆包。

    过滤出的汁水，则可以放在太阳下发酵，发酵过后则得到了粉浆面条的豆汁儿，淋入香油，交杂芹菜、黄豆芽和芝麻叶等物，便得一碗稠乎乎的浆面条，味道微酸中透着些许巴适，初春时节喝下去一碗，整个人身上都透着暖呼呼的感觉，是小时候孤儿院里常见的饭食。

    而至于分离出的绿豆淀粉，则可以做成绿豆凉粉。

    凉粉这种东西，和明胶（吉利丁）、琼脂（石花菜提取物）有着极为相似的特性，上辈子甚至有人分不清豌豆淀粉做出来的凉粉和白凉粉之间的区别——最最主要的一点，就是为了塑形。

    将绿豆淀粉和水按照1：4的比例加进锅中，慢慢熬煮，多加搅拌，使其渐渐粘稠，颜色渐渐通透，待锅中开始翻滚着，冒出大气泡时，便说明已经充分煮熟。

    正常情况下，可以把锅中熬煮的绿豆凉粉盛出，倒入塑形的容器，倒进去什么模具，最后塑形出来的，也就是什么形状，左右最后都是要切成小块吃下去的……但司微做这个，是为了拿来做海藻酸钠的替代品，或者说，是拿来做软膜粉的替代品。

    于是司微选择改成小火，将锅内粘稠状的绿豆凉粉进一步的熬煮，直到最后成品有点儿像是三不沾，方才停火，稍稍放凉至人体皮肤能接受的温度时，则将这些粘稠液体糊在秦峥涂了猪油的脸上。

    除却只留下一对呼吸的鼻孔之外，将麻布裁剪成条，浸入石膏调成的糊糊离充分沾染后取出，敷在粘稠液体外包裹