第七百一十二章 腌酸萝卜酸豇豆 (第2/4页)

回荡在白湖窑洞的上空。

    陶罐重新清洗一遍,倒立,沥水阴干。

    切好的辣椒，用藤筛装着。堆了满满六张藤筛,大蒜切了两张粉筛。长夏看了眼盐罐，觉得盐可能不太够。又起身回了厨房，拿出一罐盐。

    “长夏，这酱辣椒怎么腌制？”

    “用陶缸装着切好的辣椒，加蒜片。再倒入酱汁和盐，揉抓一顿，拌好直接装入陶罐封存。”

    酱辣椒做法简单，没什么取巧的地方。

    长夏特别挑选出一种拇指大小的五彩辣椒，打算直接腌。这种小辣椒不用切，直接用酱汁和盐浸泡。不过，腌制的时间要比切好的青辣椒时间长。

    但是，味道更好一些。

    长夏说着，木琴暖春动手实践。

    沉戎将清洗干净的生姜放入藤筛中沥水，萝卜切块。萝卜很容易腌制入味，不需要切的太小块，大块一点，吃起来味道更脆爽一些。

    “沉戎，你回房帮我拿纸笔过来。我要做上记号，免得吃的时候分不清哪些是青辣椒，哪些是小辣椒。还有生姜、萝卜和豇豆等,都需要做记号。”长夏往陶罐里面塞拌好的青辣椒，突然想着陶罐大小都一样，要是不提前做上记号，吃的时候就必须揭开盖才知道陶罐里面腌制的事什么，这样太麻烦。

    沉戎放下刀，将萝卜块堆在一起。

    回房给长夏拿纸笔，方便做记号。

    等沉戎拿来纸笔，长夏没急着书写，而是把烧开的水舀进陶缸中纳凉。等下要腌制酸萝卜和酸豇豆，需要用凉白开浸泡。毕竟她没有酸水，只能