分卷阅读71 (第2/4页)

得出是否过火，从而方便料理。

    跟中餐文化不同，西餐对蔬菜的料理更多是沙拉和生拌。不像中国，可以煎炒烹煮炖等等手段都能够将蔬菜的味道发挥到极致。

    同样，对各类水果的使用西方料理也用得多些。

    “听杨巍说，你的味觉很敏锐？”李国良顺手拿起了放在桌子上的两颗柠檬，上下掂量了几下，“来，尝尝看。”

    白司琛疑惑地从李国良手里接过柠檬，用小刀划开一道凑到嘴边小小地吸吮一口。

    “嚯！”强烈的酸味刺激着白司琛的味蕾，从舌尖到牙根都被激得酸软。

    “味道特别酸！怎么了？”

    李国良摆摆手指，同时从旁边拿来了装着白糖的罐子“那如果让你来调味的话，需要多少的白糖才能够把酸味给中和？”

    白司琛被他的这个问题问住了。

    之前在郭氏老店做菜，他知道各种食材之间怎样搭配，用多少调味品可以把食材的味道衬托到极致。至于用一种味道压制另一种味道……这个他还没有太多的经验。

    白司琛端着糖罐子，用小指稍稍蘸了一些糖放在嘴里，同时又用小勺试探地一点点舀出一些。

    之前没有这样调味的经验，白司琛只能一点点试探。看他迟疑不决的样子，李国良又拿来了一只柠檬。

    “你可以把它当成食材来调味。假如它现在的酸味就是鱼腥味，你需要怎么才能去腥？”

    这是柠檬，又不是鱼，怎么会有可比性？白司琛一脸懵逼，依旧不知道该怎样处理。

    李国良欲言又止，从白司琛手里抽出调羹，同时用刀将柠檬切成两半。

    “西式料理在做素菜的时候