第111章 (第1/3页)

    待到馄饨一整个滑入口中，几乎都不需要用牙撕咬，只是浅浅地用牙齿碰一下薄如蝉翼的外皮，那纤薄的馄饨皮就破开了，里面鲜美多汁的rou馅顿时蜂拥而出，在口中爆发出了极为浓郁的鲜香，这馄饨，竟然还有汁水！

    不知胖大娘是如何做到的，这小馄饨的馅儿半点不散，居然又是十足的多汁。也不是没有人尝试过用rou糜做成美味，只是尝试多次，都无法做到鲜美多汁的口感。

    若要让这rou糜鲜嫩多汁，过多的水分的加入会使得rou的纤维变得不再紧密，生的时候，还是水汪汪的感觉，可是这rou糜做熟了之后，水分析出，rou馅儿必定会散，届时，便是汤是汤，rou糜是rou糜，二者泾渭分明，宛如私生不复相见的一对怨侣，吃上去和想象中的鲜美多汁是半分关系也没有，口感极差。

    可若是通过两把大锤将这rou锤成rou泥，做成rou丸，口感倒是紧实弹牙的，却总是少了分汁水丰沛的丰美滋味来。

    而如今，这小馄饨吃上去却是丰润多汁的感觉，可这rou糜吃着却半点都不松散，啧，这种口感，又是如何做到的呢？

    中年男人是个老饕，吃到好吃的便想着要把这道美食的做法给猜测个七七八八，可如今吃到这小馄饨，中年男人却猜不透这小馄饨的馅料的做法，难不成是用了灌汤包一样的做法，在其中加入了皮冻？

    可若是加入了皮冻，这馅儿必然会有油味，用在灌汤包之中，配合着醋和辣椒，甚至是蟹黄的鲜，这油味便显得十足鲜香，可若是这小馄饨的馅儿用了皮冻，再配上醇厚的骨汤，滋味怕死会变得没那么清爽。

    而中年人细细品味，这rou汁并非是皮冻带来的，丝毫油腻之感也无，那这汁水又是从何而来？

    中年人一边思索这小馄饨的做法，一