第71章 (第2/3页)

渐渗透进梭子蟹的蟹黄和蟹rou之中，此时再加水进行炖煮。

    图南选择了更加豪华的做法，加入了熬好的鸡汤，用以增加鲜美的风味。

    最后的调味就非常简单，只需要加一些生抽即可。

    鸡汤在大火的热力作用下，咕嘟咕嘟地冒着泡，浓郁的鲜美气息和霸道热烈的香辣滋味彼此纠缠融汇，然后顺着咕嘟咕嘟的小泡，全都浸润到蟹黄和蟹rou之中，而梭子蟹的鲜美滋味经由炖煮，又融入了汤汁，带来了更加丰富的味觉体验。

    炖煮得差不多了，再加入碧绿的葱叶，翻炒均匀之后，淋上一点用生粉和水调制而成的薄薄的芡汁，将剩余的汁液收到浓稠，浓稠的酱汁挂在梭子蟹身上，宛如一层晶莹油亮的糊，带着浓郁的香气，这时便可以出锅了。

    升腾的白色热蒸汽带着鸡汤的醇香、辣椒的热烈、梭子蟹的海鲜鲜甜，叫人目眩神迷。

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    考虑到小孩子肠胃娇嫩，吃不了太辣的，南海就为众多小崽崽，准备了一道不怎么辣的rou蟹煲。

    同样使用的是梭子蟹。

    处理干净的梭子蟹，劈开之后，后放入料酒中浸泡一下，去除腥味。

    趁着这时候，就可以开始处理鸡爪。

    鸡爪是图南吃rou蟹煲的时候最爱点的，炖煮到软烂脱骨的鸡爪被熬出了nongnong的胶质，不需要勾芡，酱汁便已经足够浓郁诱人，加在rou蟹煲里，更是滋味迷人。

    鸡爪剪去指甲，剁成小段方便炖煮软烂，冷水下锅，放入葱姜料酒去腥，去除异味。

    配菜图南选择了土豆和莴笋，土豆倒是在实验田推广种植了，但莴笋可是稀罕东西。

    莴笋原产自地中海地区，本该是隋朝时期才传入，殷商时期是断然吃不着的，不过有了星际那边的