第235章 羊rou炖锅、 宫保豆腐、红烧大排 (第2/4页)

送出一艘星舰！

    【麻薯默默图】：食材已经准备好了，让我们开始吧！

    【秋天的童话】：真想拿个碗去主播家里蹭饭呐。

    ......

    陆淼淼将羊腿rou切块放入大盆中，用清水浸泡起来。

    陆淼淼：“羊rou泡水其间需要倒掉泡出的血水，更换清水，如此反复几次才行。”

    “羊rou烹饪之前记得先用清水浸泡，长时间的浸泡可以置换出rou里血腥水，起到很好的去腥去膻作用。”m.zwWX.ORg

    “锅内倒入清水，放入拍松的生姜，花椒粒，将浸泡后的羊rou放入氽煮。”

    “水开后淋上料酒，煮出血腥浮沫后将rou块捞出，温热水清洗干净，控水备用。”

    “将浸泡后的羊rou放入姜椒水中进行氽煮，可以煮出rou内的血腥浮沫，有很好的去膻作用。”

    谈元洲在旁边备料，他先将生姜冼净切块，然后把大葱、青蒜洗净斜切成段，大蒜去皮备用。

    陆淼淼则把胡萝卜去皮切滚刀块，土豆洗净去皮切块，洋葱切片，香辛料温水淘洗干净控水备用。

    锅烧热注油，油温起来后将姜块、葱段、蒜粒及香辛料等下火煸炒出香。

    “将控水后的羊rou倒入锅中大火翻炒，炒至rou表皮收缩变色，发黄微焦时淋上料酒。”

    “将酒气炒散后往锅中调入生抽、老抽，翻炒均匀，加入足量的开水，丢几粒冰