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，拿了几根葱切成等长的葱段，再把生姜切片，切好了放在小碗里，再翻出罐子里的干辣椒、桂皮和花椒，各取一些放入碗内。

    想想不够，钱玑又加了一些晒干的红辣椒，鱼头难入味，需得多放辣椒提味道、遮腥气。

    一切准备完毕，火也烧旺了，钱玑掀开锅盖，倒入菜油。

    灶台被火烧的guntang，招财不敢搭在上面，要不下巴都会烧红、烧痛。

    钱玑手执锅铲，抄起油，让锅壁上也沾着油，这样会防止粘锅。

    等油热了，把碗里的作料一起倒入锅里，呲啦数声响，辣椒生姜花椒什么的在锅里炸开了锅似的蹦蹦跳跳。

    钱玑快速抄锅铲翻动，一来让味道出来混合在一起，二来不让它们粘在一块儿。

    香味肆意，招财闭上眼猛吸一口气，连味道都不放过，想要全部吸入自己身体内。

    辣椒炒久了，辣味统统飘出来，大多被招财吸进去。那么多的辣椒，呛得招财不住咳嗽，连眼泪都呛出来了，还舍不得离开此处，馋嘴的一边抹泪，一边嗅。

    小鼻子由粉变红，招财揉揉鼻子，撅撅嘴，“阿嚏”打了个喷嚏继续闻，脸上的泪水还没干呢，一点儿记性不长，还敢闻辣椒味。

    钱玑好笑道：“德行。”

    招财抓耳挠腮装听不见。

    炒好的作料盛回碗里去，招财急忙道：“盛出来干嘛呀，鱼头还没下锅呢。”

    “再炒下去就要糊了。”钱玑放好碗，把锅铲搭放在锅边，转身把鱼头取来，丢入锅里。

    招财看到鱼头入锅，激动的往前凑。钱玑来不及阻止，水与油相触，炸出的油水飞溅出来，滴在招财脸上，痛得小家伙喵呜喵呜的穷叫