第六百九十二章 何为豆芽 (第3/4页)

“银针针菜？味道如何？”这豆子生芽都是在土中，大家自然没有见过，所以也没有一个概念。

    “整好咱们家中就有黄豆和绿豆，孙师傅，这个事情就交给你了，其实也简单，豆子泡水到发胀，然后放在干净没有沾过油的大盆里，放在温度适宜的地方，盖上吸水透气的布巾子，然后上面压上重物，每天给豆子冲一次水，等着它自然长大就可以了。”

    “绿豆芽想要发出来更加的白胖，上面的压着的东西要很重，最好是重量均匀的石板，要厚一点的，黄豆芽的话就不用了，盖上湿布用一般的木板就可以了，要是温度适宜的话，用不了七八天的时间，就差不多了。”

    “以后说不准，咱们这个金针菜，会成为萧家小馆的一大特色。”楚夕对豆芽的口感还是有信心的，这种平民食材其实味道很不错，营养也很丰富，有了经验丰富的厨师用心烹饪，不怕征服不了食客们的味蕾。

    “而且这黄豆芽还可以发成两种，一种是刚刚长出来一个小芽芽的时候，这个时候豆芽脆嫩，豆瓣很有嚼劲，做汤或者直接用瘦rou或者猪皮一块炒就很美味。”

    “要是发豆芽的手法过关的话，黄豆芽也可以长的跟绿豆芽一样长，大概有一寸多长吧，用来做配菜也是很不错的，孙师傅可以研究研究。”

    楚夕决定偷懒一下，就交给孙守元来做了，她可以做个示范，给家里人尝尝，要是什么事情都要她亲力亲为的话，估计她变成孙悟空，估计也不够用