第191章 新吃食 (第4/4页)

上磨破了螺蛳屁股，田螺的皮很薄，一磨就碎，再把螺蛳盖揪掉，这样一会儿炒的时候就不会有很多螺蛳盖。

    白夏剥了小半盆，雷花和周环两个走过来，“姑娘怎么不叫我们。”

    “你们外面弄完了？”

    “嗯，剩下一点，王阿婆说她们弄就好。”小环回道：“我哥说外面的野生仙草长得也很好，他背着箩筐就割了。”

    白夏点头，“多晒些也好。”

    后续还用的着呢。

    几个人很快就把螺蛳搬好了，“去把东儿和胡娘叫来，今天教她们一个新的吃食。”

    两个人很快就进来，“螺蛳，你们会炒吗？”

    两个人都摇头，“没有炒过这个。”她们吃这个很少，很多沙子，而且腥气重。

    小花很快生好了火，白夏围上围裙，“看好了，这些是辣椒干、草果、茴香、陈皮、丁香、胡椒、甘草、桂皮、八角，大蒜，生姜。”

    “锅里放油，将姜蒜爆香，再放入螺蛳和这些香料一块炒，放酱油和少量糖调味，”白夏又往锅里倒了一小勺白酒。

    “放白酒是为了去腥，一般菜量少放个几滴就行，咱今天的螺蛳有六七斤了，所以放的稍微多一些。”

    “然后放入熬好的大骨汤熬煮一会儿。”白夏盖上锅盖。

    又去拿了一小把酸豆角和酸菜，“花儿，去把那一坛子酸笋抱出来。”

    小花一溜烟跑出去，很快把酸笋拿过来了，“小姐，这个酸笋到底是什么味道啊。”

    她隐约闻着有些臭。