第220章 (第3/3页)

吃到，往后家里吃一次板栗就要被他们念叨一次，我这耳根子别想清净了。”

    要做板栗酥，板栗不能是煮的，不然太湿容易变成板栗糕。

    要么用沙子炒，要么就跟王桃枝一样，找街角崩爆米花的老头用机器弄熟。

    帮忙一次不要钱，给一碗板栗就行。

    王桃枝正在剥壳，就算事先在壳上划来十字，也不是轻易能脱壳的。

    这个活比较繁琐，不光何晓洁、何晓友被抓了壮丁，吃完冰棍的何瑞雪也没闲着，被安排帮他们把没剥干净的部分用小铁勺从壳中抠出来，真是一点都不浪费。

    另一边，谭薇正在准备外面的酥皮，是用玉米面混合着白面粉。

    因为何瑞雪上次说找到了便宜粮食的门路，把空间里的粮食卖给了大哥家一部分，所以王桃枝没有吝啬，取出了一大碗的面粉。

    加水揉好后分成两团，另一团里要加猪油，然后将两个面团摊开，数次折叠后又重新擀平。

    板栗仁用石臼捣碎，加入白糖和蜂蜜，再捏成一个个小团子，被包进外皮中压成一张张小饼。

    王桃枝看得直咋舌，“这又是油又是糖的，谁家负担得起，难怪搁从前都是从前大户人家才吃的东西。”

    弄好后的板栗饼是要烤干的，用不着烤炉，直接贴在铁锅里，盖上锅盖小火慢慢烤。

    等到了时间就把底下的挪到上面来，再翻个面，没一会就熟了。

    因为火候不均匀，板栗饼有的外壳只有一点点黄，有的却是有些焦。

    正因如此，才有几分纯手工制作的朴实感，轻轻掰开，酥皮层次分明，每一层都薄如蝉翼，一咬就掉渣。

    板栗馅不是特别细密的那种，而是带着微微的颗粒感，配着浓重的板栗甜香，入口即化。