第380章 泡椒鸡杂面 (第2/11页)


    而不是那种这次做好了，下次对于调料的分量和煮面的火候拿捏不准，做出来的成品又稍微差点意思的那种。

    对于第二种陈年已经想好了，他要做酸辣鸡杂面。

    一方面是因为陈年自己比较喜欢吃，另一方面也是因为他知道严莉莉也爱吃这个口味，反正不管是做牛rou肥肠又或者是排骨都是一样的，只有等到陈年把这几种浇头都做出来，他才会一起拿出来卖。

    至于他知道严莉莉比较喜欢吃酸辣鸡杂面，也是先前严莉莉在这边吃饭的时候无意之间提起过的。

    而陈年对于食客们在口味上的偏好向来比较敏感，所以就记了下来,正好刚才严莉莉在群里说想过来吃，陈年就想着索性下一个干脆做酸辣鸡杂面好了。

    酸辣鸡杂面其实也可以被称作泡椒鸡杂。

    其主要的区别是口味和材料不同，鸡杂也就指的是鸡肠、鸡胗以及鸡心这几种食材，在做熟之后吃起来会有一种特别爽脆的感觉，再加上用青泡椒以及红泡椒，在吃的时候会让人觉得十分过瘾。

    关于泡椒鸡杂的浇头所用到的材料陈年早已经准备好了。

    鸡肠、鸡胗、鸡心已经都洗干净了，而青泡椒和红泡椒陈年也早就买了回来，而且有尝过那味道做的还不错。

    在准备好所有食材之后，陈年先将鸡心对半切开，然后就是鸡胗切片，还有鸡肠切成段，这些食材都是处理过的，鸡肠当中也没有夹杂什么私货。

    将这些材料切好的放入盆中又加入两大勺的盐去腥。

    虽然已经洗过了，可当中难免还是有明显的腥味，如果不处理的话，就算到时候做好了，吃起来也会有一股奇