第324章 超级宇宙无敌究极社死现场 (第4/7页)

不会是出现在火候的方面，陈年人是厨子，自然知道要以什么样的火候来炖鱼。

    所以可能会出问题的地方在鱼本身，也就是鱼的上下位置了，但今天在网上聊天也没有说清楚，她在询问过后也得知了陈年把鱼放在那锅的下面，羊rou码在上面。

    “因为我一开始的时候也担心温度太高会把鱼rou的结构破坏掉，所以就放在了下面，但没想到最后还是这样的。”陈年解释道。

    但听到这里安红豆却有些疑惑：“既然温度高，为什么要放在下面？在煲汤的时候下面不应该是最接近火源的地方吗？不是应该更热吗？”

    “不是的，我用烧开水给你举个例子，我们肯定都知道在正常情况下把水烧开要到一百摄氏度，但水是流动的，在传热的方法上来说，水并不是导体，而是通过流动来传递热量，底部的水变热上升，上部的冷水下降，引起水的上下循环流动。”

    安红豆听的一知半解，但大概的意思她还是听明白了：“就是说在烧水的时候，热水都会跑到上面去，还有凉水被替换下来，所以还是上面更热一些？”

    “是的，但水烧开之后就是上下一样热了。”

    “原来做饭还要讲科学的啊，我一直都以为是你们凭借经验和天赋，上来就知道用多大的火，加入多少调料。”

    “怎么可能有这样的人？一个人不可能生下来什么都不学就直接去大学学高数，我们上幼儿园上小学时学的拼音汉字还有算数，那就相当于是当厨师之后的斟酌调料、掌握火候、学习各种烹饪的技巧。”

    “原来如此。”安红豆恍然大悟的点了点头，同时心中也暗自庆幸，终于换了新的话题，要是