第336章 宫保鸡丁 (第2/7页)

常的无力。”

    陈年不禁长叹了一口气，随后又开始合计另外一道菜。

    宫保鸡丁这道菜有人说是鲁菜，也有人说是川菜，但作为四川人的陈年当然还是更加喜欢川菜的口味。

    毕竟鲁菜中的宫保鸡丁更加突出的是酱味儿和甜味儿，辣味也只是在其中点缀的一个小小的味道，但是四川的宫保鸡丁却更突出香辣重油，甜味儿会更少一些。

    不过关于这道菜陈年在小的时候也听父亲说过，一千个厨子的手下就有一千种宫保鸡丁，川菜里的宫保鸡丁是由葱段、鸡丁和花生米三家瓜分格局，而鲁菜当中的宫保鸡丁更加突出的则是黄瓜丁和胡萝卜丁。

    而且说起宫保鸡丁，陈年在BJ上学的时候也经常吃这道菜，当然相比那边的鱼香rou丝陈年对于里面放黄瓜和胡萝卜丁还稍微有一些的接受能力。

    反正只要把吃饱当做生存，就什么都能够吃得下了。

    做宫保鸡丁的材料店里都有，鸡丁的部分最好是用鸡腿，现在冰箱里还有几条正好拿出来用了，花生米也有一些，那是之前老妈买回来当做零食吃的，拿出来倒是也能用。

    这次先只是进行尝试。

    准备好所有食材之后，陈年把花生米上面的皮全部都搓掉，然后又一颗一颗的检查有没有漏网之鱼，如果花生米上面有皮的话做出的菜一来会影响一定的口感，二来在美观程度上也要打些折扣。wap.

    回想了一下当初老陈在做宫保鸡丁时的流程，首先把鸡腿rou去掉骨头，然后切成丁放入小盆里，再倒入一些料酒和少许的淀粉进行腌制。

    当时的陈年看到这一步的时候其实并不太清楚里面放了什么，但是到了现在各