第413章 认可 (第3/7页)



    鸡在菜市场里已经被杀干净了，陈年为此还向卖rou的抵了那些内脏的钱，比如鸡肝鸡胗之类的。

    那些东西拿回来也不一定所有人都爱吃，所以干脆不要。

    而老板还是头一回见到有人这样砍价的，但这些东西他拿回去确实也能够卖掉，虽说都是些下水，可还是会有很多人喜欢将这些拿来做下酒菜。

    再加上后来陈年报的又是津武门的名头，那老板想了想也就让了。

    只是这鸡虽然被清理杀干净了，但还是要洗的，将所有外表能洗去的血水都洗干净之后，陈年便将这几只鸡都斩开，然后下锅焯水。

    炖鸡的焯水和红烧rou还有些不同，由于鸡到时候是要用来做鸡汤的，所以不能焯的时间太长了，只需要将鸡里面的一些血沫煮出来就得及时关火。

    焯过鸡rou之后，陈年又将其捞出放入另一个锅中开始慢炖，前前后后加入了一些厨房里有的能够用作中药材的调味料，又少放了些许咸盐以及几滴香油之后便盖好锅盖，开始以文火慢炖。

    整个过程当中孙福全就这么一直看着，直到陈年把炖鸡的锅盖也盖上之后，他才有些惊奇的开口问道：“挺利索啊，你这可不像是新手，有些干厨子十几年的也就是你这样了。”

    只是陈年听着这话感觉有些惭愧，如果前前后后加起来的话，他可不是学了十几年。

    但这其中也有老爷子不太了解自己的成分在，而且这次也才做了两道家常菜证明不了什么。

    光是这样老爷子就能给出如此评价，其实也比较难能可贵了。

    “孙师傅过奖了。”陈年谦虚的说道。

    “其实有你这手艺，随便找一家酒楼赚的钱都能比这儿多……”孙福全又说道，作为从业几十年的老