第三百四十章 天使彦的小课堂 (第2/3页)

处理过的烟熏三文鱼对乔治·布朗说道：“在你新鲜打捞或者是从其他的地方将鱼买回来后，你可以先浸泡在淡盐水中放置一会儿，，不管它是淡水鱼还是咸水鱼，都要说这一步的预处理。而在接下来处理鱼的时候，一定要将鱼腹部中黑色薄膜去掉，因为这层黑色的内脏薄膜不仅脂肪含量比较高，而且它的腥味也很重。然是你要注意一点，并不是所有的鱼类都有黑膜，我在你们的网络上了解到，在你们经常食用的击中鱼类中，有些鱼类的内脏膜是黑色的，有些鱼类的内脏膜的颜色是比较浅的。但是有些鱼类的内脏膜是白色的。”

    听到这个自己从来都不知道的小细节，乔治·布朗赶紧把这些记了下来，自己在之前的时候，就仅仅是将鱼类的黑色的内脏膜去掉，但是从来都没有注意过有没有被色或者是透明的内脏膜，经这饿记下来之后，乔治·布朗接着听天使彦说什么，而且他也做好了随时将这些话记录下来的准备。

    天使彦看到乔治·布朗停下了他手中的笔记本上记录的东西，天使彦接着说道：“在处理好了鱼类的腹部里面的内脏膜之后，我们就要注意到在烹饪的时候，可以用姜葱还有料酒来去除鱼腥味。并且我们在进行腌制的时候，可以将姜片、葱段塞进鱼肚内，再用料酒调味，就可以除去大部分鱼腥味了。如果说要制作额菜品不能有太过刺激性的味道的时候，我们还可以将鱼放在牛奶中浸泡一段时间，这样的话也能给鱼rou起到去腥增鲜的作用。”

    天使彦说到这儿，喝了一口鲜榨橙汁来润润喉咙，记者说道：“但是在处理鱼rou的时候还有一个问题，就是在清洗鱼rou的时候，如果你没有戴手套，就会在手上沾上鱼腥味，而要是带上了手套的话，就会抓不住鱼，所以，除了自己手上的鱼腥味就是另外的一个需要注意的一