星际小饭馆[美食] 第29节 (第3/9页)

顺手把蹄髈也一起处理了，比起猪头，这蹄髈倒是好让人接受的多，也更好清洗处理。

    所有准备工作都处理完毕，关晓晓烧了一大锅水，给里面丢了一大块姜和葱结，将所有需要卤制的rou类一股脑的丢了进去，盖盖子之前借了赛尔大叔一杯星际特产酒倒了进去，这三样东西全都是去腥好手，这样焯水出来的rou才能香而不腥。

    锅里的水大火烧开，再煮上六分钟就可以把原材料捞出来，用水把残留的血水煮出来的浮沫清洗干净，控在一边，就可以准备卤汁了。

    之所以决定卤rou，是因为关晓晓前段时间花了好大功夫做的酱油终于成功出炉，自制酱油酱色浓郁汤汁暗红浓稠，她加了些别的料在里面，让它既有老抽的颜色，也有生抽的鲜美，虽然成品不算太多，但能够一次成功已经很让她欣慰了，反正材料还有的是，以后再接着做就行。

    关晓晓开火少加了点儿油先炒了葱姜蒜等小料然后舀了两大勺自制酱油放在锅底小火咕嘟着，等它变得更粘稠时，关晓晓把所有要卤的东西依次放进锅里，一边继续小火加热一边给它翻面，让它两面都均匀沾上酱油的色泽，原本白花花的rou变得红润油光，颜色漂亮极了。她把水加满没过所有的rou，然后又给里面加了几勺蜂蜜。

    其实要是有白糖或者冰糖的话，她会在一开始先炒个糖色，然后给rou均匀的裹上，成品不但味道更好，颜色也会更漂亮，但现在手头没有白糖和冰糖，她只能退而求其次的放蜂蜜，用一点儿甜味来提鲜。

    关晓晓想到这里又想起了她之前看过的加工白糖的视频，原材料非常简单，只需要甘