真少爷从古代穿回来了 第250节 (第2/6页)

认为正确的事。”

    “我也一样，做我喜欢做的事。”

    他们所求从来也不不止情爱。

    但

    你回来时，我一定在。

    你需要时，我一定来。

    第109章

    不出所料，钟记卖早餐的消息传开后，正月十七这天一大早，钟记门口就排起来了长队。

    多以老人为主。

    他们觉少，本来就起得早，现在能来钟记买早餐，于是那叫一个积极。

    钟意让服务员去开了门，让大家进店里坐着。后厨这边也加快了做早餐的速度。

    钟意选的三样早餐，一清淡，一香辣，一油炸。

    清淡的是扁rou，扁rou简单来说就是皮包rou，和馄饨、抄手、云吞，甚至饺子都可以统归一类。

    又因地区不同，同样是皮包rou，却衍生出了许多种做法。

    扁rou是皮儿最薄的，也是个头最小的，甚至连调料用得都是最少的，但做法却是最麻烦的。

    传统的扁rou做法是用木棍捶打猪rou，打之前要先去除rou的筋膜，然后来个横切竖打，打到烂如绵、粘如糊，放点小苏打水，用盐调个味，馅儿便做了。

    而包扁rou的皮也是用打出来的，面粉和碱水调和，打成薄皮，最后用刀切成方块，皮成，可包馅儿。

    扁rou馅儿不加任何配菜，皮包的是纯rou，个头只有桂圆般大小。

    包好的扁rou清水下锅，趁间隙调个汤底，碗里放猪油，加酱油、香醋、葱花，淋入骨汤，等扁rou煮好，放入已经冒着葱香的碗中，一碗热腾腾的扁rou就能送到食客手中了。

    不过打rou打皮都费时费力，再加上扁rou多作早餐，价格上不去，做法便也随之改变。