第86章 (第2/3页)

均匀即可得到蘸汁。不知道是糖的甜还是别的应望没有尝出来的料，总之这蘸汁吃起来辣中略带一点甜与鲜，独具风味。

    只这份蘸料应望就知道于虎应该是学到了他那能进国营饭店当厨子的爹的几分真功夫。

    酿豆腐也很不错，里面的rou馅是提前调配好的，主料就是肥瘦相间的五花rou、泡发的香菇和葱白，全部剁碎后用盐、味精、酱油和淀粉调配摔打上劲，就可酿进用勺挖出小孔的豆腐里。经过油不断的煎，rou馅和豆腐粘黏在一块，差不多时加高汤焖煮透，再加入用盐、味精、酱油、淀粉和胡椒粉调配的料挂汁勾芡即可。这道菜口感滑嫩入味，咬一口滋味非常丰富，就连底下垫的黄豆都是不一样的味道。唯一美中不足的就是时间短，高汤吊的时间不够，少了点滋味。

    茄子煲是道经典的下饭菜，炖的软糯入味，它既有茄子本身的鲜美，又有调料和rou类带来的丰富口感，整体鲜香浓郁，味道层次分明，令人垂涎欲滴。

    于虎看着应望不断的尝试每一道他做的菜心里就很紧张，一直很认真的观察应望的表情，可无奈从对方脸上看不出什么情绪来。

    于虎最后实在没忍住，开口问了，“小老板，你觉得我做的菜怎么样？”

    应望实话实说，“挺好吃的。”

    于虎瞬间松了口气，“觉得好吃就行。”

    应望笑着说了句别紧张，又说：“你也尝尝我的手艺，点评点评。”

    于虎却说：“不敢，说出来不怕您笑话，这剁椒鱼头、水煮rou片和蚂蚁上树我以前都没吃过。”

    应望哑然。

    一时忘了，这年头不比后世，很多菜的做法还没传出去，只能在本地吃，而永安市本地是没有这些辣菜的，何况前些年条件艰难，想吃rou也比较困难。