第二百一十六章 丞相府走出的菜品设计师 (第4/4页)

的新鲜度在这放着，味道还是很不错。

    “这些墨鱼汁，可以蘸着吃吗？”

    陈见海好奇的问道。

    摆盘脸色有些尴尬，道；“墨鱼汁有些腥……口味重的顾客或许会蘸一蘸。”

    “我们这边建议还是只做观赏的比较好。”

    “哦哦哦。”

    陈见海点点头，开口问道：“这么一画，会显得菜品更好吃一些是么？”

    生鱼片真诚的开口：“不，只会卖的更贵一些。”

    “像这么一盘鱼子酱寿司，平常酒店定价为46元一盘。但如果是‘观沧海’的话，我认为可以卖到128元一份。”

    “像这份脆滑鱼rou，平常酒店定价为58元一盘。龟虽寿我们认为可以卖到187元。”

    陈见海咽了下口水，看着眼前两位心腹爱将认真的眼神，小心翼翼的问了句：

    “是不是定价有点高？”

    虽然说餐饮这块确实是个暴利行业，

    可眼前的两道菜品也没有增加份量，只是画了点山水画，价格就翻了三倍。

    这是不是有点太不要脸了？

    能不能被客人骂啊？

    摆盘摇了摇头。“不高了！”

    “我研究过小岛酒店度假的客人，能花钱来小岛酒店度假休息的，都或多或少带点追求生活品质的劲儿。”

    “这些客人有一定的消费能力，并且愿意去为了享受生活而消费。”

    “跟便宜大份的大排档相比，他们更追求的是精神上的放松，希望酒店能给他们提供有格调的服务和回忆。”

    “大费周章主题概念菜品虽然价格高，可是内涵和艺术欣赏分量却不低。”

    “艺术嘛……价格要是低了，就没那味儿了。”腰子少放盐的我有一座海滨五星大酒店